Васаби полезные свойства

Васаби – это японская жгучая приправа, с помощью которой поддерживается необычный вкус национальной японской еды.

Корень, из которого натирают порошок васаби, по своему виду аналогичен корню русского хрена, а по вкусу гораздо острее него, не говоря уже о цене, которая на несколько порядков выше стоимости русского хрена.

Где добывают корень васаби и как его перерабатывают

Корень растет в труднодоступных горных районах, непосредственно в воде горных рек. Ареал обитания корня васаби очень ограничен, поэтому стоит он очень дорого.

Продается васаби в виде порошка, расфасованного в заводскую упаковку, на которую нанесено оригинальное название васаби и фирма-изготовитель.

Наши соотечественники могут купить суррогат васаби в специализированных магазинах восточных приправ. Натуральный порошок васаби стоит около 15 тысяч рублей за килограмм, поэтому даже в респектабельных ресторанах под видом этого продукта подают смесь из молотой горчицы, искусственных красителей и ароматизаторов.

Как приготовить васаби в домашних условиях?

Чтобы приблизить ненатуральный васаби к настоящему, необходимо соблюдать следующие правила его приготовления:

• Подготовить небольшую стеклянную или керамическую чашку.
• Чистую воду охладить кубиками льда.
• На одну порцию васаби достаточно взять одну чайную ложку с горкой порошка васаби.
• Добавить к нему одну чайную ложку чистой холодной воды.
• Перемешивать содержимое чашки до образования устойчивой пасты.
• Чашку с пастой надо закрыть пищевой пленой и поместить ее в холодильник на несколько минут (не более 5 минут).

Сухой порошок васаби следует хранить в темном прохладном месте.

Готовую пасту васаби надо немедленно использовать, так как уже через 15 минут начнут испаряться эфирные масла, а сама паста потеряет вкус и аромат.

Полезные свойства васаби

Корень васаби в лечебных целях использовали еще в древней Японии, а многие отрасли китайской народной медицины основаны на применении васаби.

В васаби присутствует изотиоциант – вещество, которое обладает хорошим антибактериальным свойством.

Васаби оказывает благотворное воздействие на воспалительные процессы, помогает бороться с язвой желудка и воспалением слизистой желудка. А из листьев растения делают вытяжку и перегоняют экстракт, который помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Японские медики стоят на пороге открытия, что васаби воздействует на раковые клетки. Пока это только предположение, но как знать, может быть, уже через несколько лет ученые изобретут универсальное средство от рака.

Противопоказания

Васаби отрицательно воздействует на свертывание крови, поэтому те люди, которые готовятся к хирургической операции, должны исключить васаби из своего рациона.

Сам же продукт обладает сильным жгучим свойством, поэтому его применение в лечебных целях должно происходить под наблюдением врача.

Закажите роллы и суши у нас!

Сделать заказ вкусных роллов и суши можно непосредственно на нашем сайте. Так же можно оформить заказ позвонив по номеру: . Наши курьеры оперативно доставят ваш заказ на дом или в офис в .