В чем секрет японского омлета тамаго

Японский омлет-это яичница, приготовленная по особому способу. В чем же особенности приготовления японского омлета?

Удивляет тот факт, что японцы не употребляли яйца до середины 19 века. И только в середине 50 годов прошлого столетия, когда были налажены культурные связи и отношения между Америкой и Японией, японцы стали по примеру американцев употреблять в пищу яйца, но приготовлены по особому способу. Так появился японский омлет томаго.

Из чего готовят омлет

К яйцам японцы добавляют немного сахара, соевого соуса, сладкого вина мирин или немного воды, чтобы смесь была жидкой. Все хорошо перемешивают. Готовят омлет на квадратной сковороде, слегка, смазав ее маслом и сильно разогрев. Омлет употребляют как самостоятельное блюдо или как начинку для суши и роллов. В нескорые салаты тоже добавляют кусочки омлета.

Как приготовить омлет томаго в домашних условиях

Для приготовления омлета понадобится: 10 яиц, немного сахара, по ложке соевого соруса, вина или рисового уксуса, а также прямоугольная сковорода с антипригарным покрытием.

• Сковороду раскалить и слегка смазать маслом.
• Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы получилась однородная смесь.
• На сковороду вылить небольшую часть яичной смеси и дать ей время, чтобы она схватилась, но не пережарилась. Лопаточной с одного конца яичного блинчика аккуратно свернуть его в рулет, оставляя второй конец свободным.
• На этот свободный конец вылить порцию яичной смеси, и проделать с ним такие же манипуляции, как и с первым блинчиком.
• Продолжать готовить омлет пока не закончится вся яичная смесь.

Омлет для суши

С омлетом можно приготовить недорогие и вкусные суши. Для этого омлетному рулету надо придать приплюснутую форму.

• На бамбуковую циновку уложить салфетку, которая впитает лишнее масло из омлетного рулета.
• Через несколько минут заменить салфетку и начать сворачивать рулет с помощью бамбуковой циновки.
• Слега обмять рулет и поставит на него груз на 15-20 минут.
• Развернув циновку, вы получите прямоугольный омлет, разрежьте его на порционные куски.
• Из сваренного риса сформируйте шарики по числу порций и сделайте из них продолговатые брусочки с приплюснутым верхом.
• На каждый брусочек уложите по кусочку омлета и заверните все в лист нори.
• Сегодня омлет по популярности не уступает рису.

В домашних условиях для приготовления омлета можно использовать круглую сковороду, если нет квадратной сковороды. Приспособившись, можно наловчиться выпекать омлет и на круглой сковороде.

Закажите суши у нас!

Сделать заказ вкусных суши можно непосредственно на нашем сайте. Так же можно оформить заказ позвонив по номеру: . Наши курьеры оперативно доставят ваш заказ на дом или в офис в .